Дети из ижевской школы № 69 отравились… тортом

Вечером 27 мая дети вместе с родителями отмечали выпускной в кафе «Игерман». 28 мая в республиканскую инфекционную больницу обратился первый пострадавший, ему поставили диагноз – острая кишечная инфекция. В итоге пострадавшими являются 31 человек. Госпитализировано 22 ребенка и 7 взрослых, двое лечатся дома. 4 школьника лежат в реанимации.

После проведения лабораторных исследований был поставлен окончательный диагноз - сальмонеллез. По словам руководителя управления Роспотребнадзора по Удмуртии Николая Забродина, такого еще не было.

- Раньше в подобных случаях выявлялись лишь легкие формы заболевания, - комментирует Николай Забродин. - Время лечения было всего день-два. Сейчас же мы наблюдаем целых два массовых отравления из-за сальмонеллеза (первое – отравление сотрудников ИжГЭТ. - Прим. редакции) и все со среднетяжелой и тяжелой формой заболевания.

Сальмонелла передается через пищевые продукты, в основном, через курицу. При этом выделяется очень сильный токсин, заболевание приводит к поражению органов. В случае со школьниками, несмотря на то, что в их меню был куриный шашлык, общим источником заболевания стал слоеный торт «Сказка», приготовленный в кафе. А точнее, его крем, сделанный из зараженных яиц и с нарушением технологии. В ходе расследования выяснилось, что торт пробовали все, кто был на празднике. Пострадали и взрослые, и дети, независимо от количества съеденного: целый кусок или одна ложка.

- Торт не просто был инфицирован,- поясняет руководитель управления Роспотребнадзора. - Есть такое понятие «критическая масса». То есть, какое количество возбудителей должно попасть в организм, чтобы человек заболел. Торт был настолько «осеменен» сальмонеллой, что достаточно было одной ложки.

Решением суда работа кафе «Игерман» приостановлена на 50 суток. Должностным лицам грозит административное наказание. Кроме того, введены поправки к требованиям в работе организаций общественного питания. Теперь перед массовыми мероприятиями рекомендуется согласовать меню с санитарным надзором, а также проводить специальные суточные пробы. Для этого от каждого блюда должен браться контрольный образец и помещаться в холодильник на 48 часов. Таким образом, в случае нового массового отравления сотрудникам Роспотребнадзора будет гораздо проще выявить возбудитель болезни, просто проверив контрольные блюда.

КСТАТИ

Нарушения в кафе «Игерман» были и раньше

В 2008 году в кафе «Игерман» проводилась плановая проверка. Несмотря на то, что о проверке кафе предупредили за месяц, в нем все равно нашли 15 нарушений. Из наиболее существенных можно отметить то, что в заведении должна использоваться только одноразовая посуда, однако это правило не соблюдалось.

- Предписанные требования после первой проверки не были соблюдены, - комментирует Николай Забродин. - Как и раньше, из-за отсутствия проточной воды посуду там моют в тазиках. Еще пример - одна из официанток работала без специальной санитарной проверки. Выяснилось, что она тоже является разносчицей сальмонеллы.

А ЕЩЕ БЫЛ СЛУЧАЙ

Причиной массового отравления сотрудников ИжГЭТ стал испорченный подлив

Вечером 2 мая более сотни сотрудников ИжГЭТ стали обращаться с жалобами на отравление после обеда в столовой, принадлежавшей ООО «Школа». Заболевшим поставили диагноз – сальмонеллез. В ходе расследования было выявлено, что причиной отравления стал подлив. Его приготовили накануне вечером и, не поставив на ночь в холодильник, подали днем за обедом. Именно он стал источником распространения сальмонеллы. Должностные лица ООО «Школа» привлечены к административной ответственности на общую сумму порядка 53 тыс. рублей.

Прокуратура не первый раз выявляет нарушения в работе этой фирмы. По результатам проверки были выявлены нарушения еще почти в десятке школ, работающих с этой организацией. К работе допускались люди без предварительной санитарной проверки, некоторые продукты были испорчены, нарушались правила хранения пищи. В школы направлены рекомендации о прекращении работы с ООО «Школа».